لفائف المسخن

 المكونات
لفائف المسخن

    1 دجاجة بدون جلد مقطعة إلى أربع قطع 
    2 حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة 
    1/3 كوب زيت زيتون 
    4 أرغفة من الخبز العربي (شراك) أو خبز رقيق (مفتوح ) 
    1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص 
    ملح حسب الرغبة 
    البهارات المطحونة : 1 ملعقة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ،1/2 ملعقة صغيرة هال 
    1 حبة بصل مقطعة إلى أربع قطع 
    1 ورقة غار 
    1/3 كوب سماق 
    1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير
لفائف المسخن

    توضع قطع الدجاج في قدر وتغمر بالماء البارد وتترك على نار عالية حتى تطفوالشوائب على السطح فتزال. 
    تضاف جميع البهارات المذكورة مع الملح ، وقطع البصل وورقة الغار. 
    تغطى وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج (مع اضافةالماء المغلي إذا لزم الأمر). 
    يطهى البصل المقطع في زيت الزيتون على حرارة منخفضة مع إضافة الملح و ملعقة صغيرة فلفل الأسود ، وتترك حتى تصبح لينة جدا ،تضاف ملعقة كبيرة سماق. 
    يرفع الدجاج ويصفى المرق. 
    يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البصل مع الصنوبر والسماق المتبقي. 
    يقطع الخبز إلى مثلثات ١٥ سم ، ويرطب في مرق الدجاج على الجانبين. 
    توضع ملعقة من خليط الدجاج في نهاية القاعدة ، مع رش بعض السماق ، وتلف مع ثني الأطراف إلى الداخل. 
    يرش مقدار ملعقة كبيرة زيت الزيتون على صينية الخبز، وترتب لفائف المسخن فوقها ثم ترش بقليل من زيت الزيتون. 
    توضع في فرن ساخن معتدل لمدة ١٠ دقائق ، وتقدم.