طريقه عمل اﻷرز الملون

المكوّنات
أرز مغسول ومصفّى - 3 أكواب
ماء - 3 أكواب
ملح - 3 ملاعق صغيرة
سمن بلدي - 3 ملاعق كبيرة
بقدونس معصور ومصفّى - باقة
بنجر معصور ومصفّى - بحسب الرغبة
كركم - بحسب الرغبة
مرق خضار - مكعبان
طريقة العمل
1- حمّي في قدر ملعقة من السمن ثمّ أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
2- أسكبي عصير البقدونس وكوب من الماء  ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
3- عند الغليان، خفّفي النار واتركبي الأرز حتى ينضج.
4- في قدر آخر، حمّي في قدر ملعقة من السمن ثمّ أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الأرز.
5- أسكبي عصير البنجر وكوب من الماء  ومرق الخضار ويترك على النار حتى الغليان.
6- عند الغليان، خفّفي النار واتركبي الأرز حتى ينضج.
7- في قدر ثالث، حمّي في قدر ملعقة من السمن ثمّ أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح والكركم والأرز وقلّبي جيداً حتى يتلوّن الأرز باللون الأصفر.
8- أضيفي الماء واتركي المزيج على نار متوسّطة حتى الغليان ثمّ خفّفي النار واتركي القدر حتى ينضج الأرز.
9- رصّي في قالب طبقات الأرز الثلاثة والبيه على طبق التقديم.