مجبوس هامور

 المكونات
مجبوس هامور

    4 قطع سمك هامور 
    4 كوب أرز بسمتي 
    1 ملعقة صغيرة لومي، ناعم 
    1 ملعقة صغيرة هال، ناعم 
    1 حبة فلفل اخضر حار 
    1 حبه لومي، سوداء 
    2/1 كوب كزبره، خضراء 
    1 حبة طماطم، مقطعه قطع كبيره 
    1 حبة بصل، شرائح 
    5 فص ثوم، مهروس 
    3 ملعقة كبيره صلصة طماطم 

خليط بهارات التتبيل

    2 ملعقة صغيرة كزبره، ناعمه 
    1 ملعقة صغيرة كمون، ناعم 
    2/1 ملعقة صغيرة كركم 
    1 ملعقة كاري، ناعم 
    ماء، مغلي

طريقة التحضير
مجبوس هامور

    تتبل قطع السمك بخليط البهارات ثم يقلى قلي خفيف حتى يتحمر قليلا على كل جانب ويوضع جانبا 
    في قدر واسع يضاف الزيت والبصل والثوم وصلصة الطماطم والكزبره الخضراء وباقي البهارات ثم يضاف الفلفل والطماطم 
    يضاف ماء البصل المغلي ويترك 5 دقائق ثم تضاف قطع السمك وتترك حتى تنضج ثم ترفع من الماء 
    يضاف الأرز المغسول والمنقوع والمصفى الى ماء السمك ويخلط قليلا بحيث يغطي الماء سطح الأرز بمقدار انش واحد 
    يترك ليغلي حتى يتشرب الأرز كل الماء 
    يرفع جزء من الأرز ثم توضع قطع السمك ويغطى بالأرز المرفوع 
    يترك على نار هادئه 15 دقيقه ثم يقدم مع شرائح بصل مقليه وكزبره مفرومه على وجه الصحن